Ved hvilken alder kan du give sorrel til et barn, og hvordan man laver madlavssuppe til det?

Sorrel er meget sundt og velsmagende. Hans ædle surhed er meget populær hos børn, alle mødre og dads husker det helt sikkert fra deres egen barndom. Men ligesom enhver plante med mange medicinske egenskaber har sorrel sine egne kontraindikationer. Derfor spekulerer forældre ofte på, hvor gammel de kan tilbyde sorrel som mad til et barn, og hvordan det er usædvanligt at lave mad. Vi vil fortælle om det i dette materiale.

Den slette græsjordsyrrel har været kendt i meget lang tid. Foruden smag, som græsset har fundet bred anvendelse i madlavning, betragtes sorrel som lægemiddel, fordi det effektivt "justerer" det menneskelige mave-tarmkanal til en normal rytme af arbejdet. Sorrel er et lagerhus af vitamin C. Derudover er den rig på kalium, indeholder en stor mængde magnesium og fosfor. Det er rig på vitamin A og folinsyre. Der er mere end 150 arter af sorrel, men kun to er blevet kendt - almindelige og heste.

Planten betragtes som en fremragende antioxidant, den fremmer metabolisme, fordøjelse, normal blodcirkulation, den kemiske sammensætning af sorrelblade er værdsat af hæmatologer - ukrudt, når det anvendes i mad, tillader dig at forhindre blødning hos mennesker, der er tilbøjelige til dem. Nyttig sorrel og med forstoppelse. Imidlertid har han også en ubehagelig egenskab - oxalsyre forandrer urins kemiske sammensætning, som kan påvirke urinorganernes funktion, derfor Spørgsmålet om at spise en plante som barn er ret kontroversielt. På den ene side er hele generationer vokset op, klemmer sorrel i bedstemorens have og spiser det til en sød sjæl. På den anden side er sundhedsproblemerne i disse generationer på ingen måde små.

Børnelæger er ikke enige om brugen af ​​sorrel i børnenes kost. Nogle læger anbefaler, andre - ikke rådgive. Dr. Komarovsky, hvis mening respekteres af mødre, mener, at du kan spise sorrel, men kun fra en vis alder og i små mængder, og kun når barnet ikke har kontraindikationer for at spise det. Hovedkontraindikationen er problemer med nyrerne og deres funktion. Du bør også opgive dette produkt, hvis dit barn diagnosticeres med gastritis med høj syreindhold, eller der er kroniske sygdomme, der kan være komplicerede af nyreproblemer.

Børn med nyre- og urinvejs sygdomme anbefaler ikke sorrel i nogen alder.

Det betyder ikke, at en treårig mor kan løbe til nærmeste grønne marked eller til et supermarked, tage en pose sorrel og fodre hendes barn. Til den første fødeindtagelse anvendes kun unge planteskud, hvor koncentrationen af ​​oxalsyre er ekstremt lav. Sådanne skud er i det tidlige forår.

Før de giver barnet, skal de varmebehandlet - Hæld over kogende vand og kog i mindst 5 minutter. Jo ældre planten bliver, jo mere sur er den, og derfor er stor sorrel egnet til Borsch voksne, men ikke et barn, selv om han allerede var tre år gammel.

Vi behandlede mere eller mindre de friske blade. Men ofte er forældre interesserede i, om det er muligt at give kogte blade af sorrel, f.eks. Sorrel suppe til et etårigt barn eller et barn på 2 år. Selv i kogt form anbefales planten ikke til babymad, før babyen er 3 år gammel.

Når det er frisk, tilføjes skiveskårne blade til salater, kolde appetitvækkere, sidevarme og oxalblade, kun til et barn i meget begrænsede mængder først efter 8 år. Indtil dette tidspunkt skal grønne blade koges. Udover kogning og skoldning anbefales det at kombinere en grøntsag med fermenterede mælkeprodukter - mælkesyre hjælper med at neutralisere oxalsyre delvis. I dette tilfælde går sorrelens gavnlige egenskaber i mindre grad, end når den koges.

En god mulighed - sorrel med cremefløde, men for børn i alderen 3 + er denne skål ikke egnet. Den bedste måde at give sorrel til et barn er sorrel suppe. Lad os lære at tilberede det ordentligt.

Der er mange opskrifter til oxalsuppe, men lad os overveje en af ​​dem, hvor vi efter vores mening bevare de nyttige egenskaber af sorrel mere. Du kan behandle dit barn med en varm suppe, eller du kan give det koldt. Under alle omstændigheder viser skålen lækre. Suppen koges hurtigt, så det kræver ikke særlig kulinarisk viden og talenter fra moderen. Vi skal bruge:

• magert kød bouillon (uden kød kan kogt kød anvendes til madlavning af andre retter);
• Mellemstore kartofler - 2 stykker;
• kyllingæg - 2 stk.
• Sorrel - 5-6 blade.

Salt tilsættes til kogende bouillon til smag, hvorefter de skrællede og skiveskårne kartofler lægges. Madlavning kartofler i suppen vil være omkring en kvart time, hvis hakket det er ikke for stort. For babysuppe er det bedre at skære kartofler i små terninger.

To æg skal brydes, rystes og hældes i kogende bouillon og blandes straks godt. Sorrel forlader vaske, hæld kogende vand, men ikke koge. Finhak dem, for dette kan du bruge både en kniv og køkken saks. I et par minutter indtil færdig, tilsæt en spiseskefuld fløde til de hakkede grønne, bland, vent lidt og tilsæt blandingen til den færdige kartoffelsuppe med æg.

Hold suppen på ilden i et øjeblik, sluk det og hæld i plader. Derudover anbefales det, at barnet tilsætter en anden skeer fløde til pladen.

Hvis det ønskes, kan mor tilføje løg, gulerødder, persille til suppen. Med en stor kærlighed til supper efter madlavning kan du male suppen med en blender, kun i dette tilfælde glem ikke at tilføje en teskefuld smør til den.

Opskriften på sirenssuppe, se nedenfor.