Er det muligt for børn at spise stegt og fra hvilken alder at give sådanne retter?

Mange voksne nægter ikke selv stegte fødevarer, selvom de forstår, at sådan mad kan gøre skade. I de første år af et barns liv udgør dette ikke noget problem, fordi krummen først føder på modermælk og derefter spiser specielt tilberedt mad til ham. Men når barnet begynder at prøve mad fra det fælles bord, er alle mødre interesserede i, hvor mange år det er tilladt at give barnet stegt.

Læger, blandt dem er Dr. Komarovsky, betragter stegt mad for at være usundt, ikke kun for børn, men også for voksne. Lægerne understreger, at det lille barns smag præferencer kun dannes, og principperne om familie ernæring har stor indflydelse på dem. Hvis mor ofte frites kartofler og svampe, og far elsker at spise stegte æg, før de går i seng, vil barnet observere sådanne eksempler og snarere tidligt vil prøve de samme ting, som forældre spiser med stor appetit.

Når et barn ikke ønsker grøntsagssuppe, dampkotelet eller kogte æg, mødre, der også ikke kan lide disse retter for meget, ser det ud til, at de fodrer barnet med noget smagløst. Og det beder dem om at behandle barnet med pandekager, suppe med stegning, stegte kartofler og andre retter, der ikke er nyttige til børn. Men hvis moderen ikke kan lide dampede grøntsager eller kogt fisk, betyder det ikke, at smagen af ​​sådan mad ikke vil lide småbarnet. Alle børnelæger rådes til at udsætte bekendtskab med den stegte mad så sent som muligt. Og det har sin egen forklaring.

For at forstå, hvorfor små børn ikke skal gives stegt mad, bør man lære mere om dets skadelige virkninger på menneskekroppen:

• Først, når stegning i produktet fremstår meget farlige stoffer - giftige og kræftfremkaldende stoffer. De påvirker blodcirkulationen, nervesystemet og immuniteten negativt og kan også provokere onkopatologi.
• For det andet er fordøjelseskanalerne i børns krop i de første år endnu ikke fuldt dannede, og stegt mad har en stærkere negativ effekt på dem end på fordøjelseskanalen hos voksne. Resultatet kan være udseendet af tyngde i maven, forstyrrelser i afføringen, halsbrand. Regelmæssigt at spise stegte kartofler, tærter eller pandekager øger du risikoen for tarm- og leversygdomme.
• For det tredje mister produkterne nogle af deres næringsstoffer, især vitaminerne E, C og A. De bliver ødelagt ved høj temperatur, som ved stegning overstiger vandets kogepunkt væsentligt.
• For det fjerde, da olie anvendes under stegning, stiger kalorieindholdet i de forarbejdede produkter, hvilket bidrager til vægtforøgelsen.

Den mindste alder, hvor du kan begynde at give dit barn en stege er 3 år. At fodre stegte fødevarer til børn under tre år er ikke anbefalet af de fleste børnelæger. Mange af dem anbefaler ikke at give stegte fødevarer til ældre børn, da en kotelet, stegt fisk eller stegte kartofler til et 3-årigt barn vil gøre mere skade end godt.Læger forsikrer, at dampning, kogning og stegning er meget foretrukket for barnets helbred, og hvis du giver børn sådan mad hele tiden, kommer de ikke til at komme til stegt mad, i betragtning af den bagt og kogte mad til at være lækker.

Selvom mødre forsøger at lave mad for det meste sunde fødevarer, nægter de sjældent helt fra den stegte.

Derfor er det værd at vide, hvordan man minimerer skaderne af stegt mad til et barns krop, hvis et barn periodisk bruger det:

• Kog i en god non-stick pande, så kan du gøre uden brug af olie. Den bedste mulighed er at overveje en pande med keramisk belægning.
• Til stegning, tag raffineret olie. Lad ikke stege i olivenolie.
• Skift olien med hver ny produktfaneblad.
• Ved stegning skal du dræne den brugte olie helt og hæld frisk.
• Kontroller stegningstiden, så produkterne ikke vises mørk skorpe. Kog over lav varme med hyppig omrøring af ingredienser.
• Sæt stegt kød, koteletter, pandekager eller pandekager fra en stegepande på et serviet for at fjerne overskydende olie.
• Komplet den stegte skål med friske sunde produkter som salat, gulerødder, peberfrugter, ribs.

Se Dr. Komarovsky's program om baby ernæringsmæssige mangfoldighed.