Hvornår kan jeg give bouillon til et barn og supper på det?

På tidspunktet for vores bedstemødre blev kød bouillon betragtet som en usædvanlig nyttig skål, hvorfra de begyndte at introducere kødprodukter i kost af spædbørn. Det blev givet til børn ældre end 6 måneder, og en måned senere begyndte de at introducere mashed kød. En sådan tidlig introduktion af kød bouillon i babyenes kost blev fremmet af den opfattelse, at dette produkt let fordøjes og absorberes meget godt i børnenes krop.

I dag er tilgangen til bekendtskab med babyer med kødretter ændret.

Dette skyldes opdagelsen i bouillon af en betydelig mængde ekstraktionsmidler, som påvirker de metaboliske processer i børnenes krop. Sådanne forbindelser omfatter kreatinin, taurin, glucose, cholesterol, mælkesyre, urinstof, taurin og nogle andre stoffer med høj kemisk og biologisk aktivitet. De passerer ind i vandet fra kødet under madlavning og forårsager smag og mange egenskaber af kød bouillon.

• Dette produkt indeholder proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mange andre nyttige forbindelser indeholdt i kød.
• På grund af tilstedeværelsen af ​​ekstrakter vil denne skål øge appetitten.
• Brugen af ​​bouillon øger udskillelsen af ​​mave- og bugspytkirtelsaft, takket være hvilken føde der fordøjes hurtigere.
• Puriner og andre nitrogenholdige forbindelser fra bouillon er vigtige for opbygning af DNA og andre strukturer i celler.
• Nyttige stoffer fra bouillon er involveret i udviklingen af ​​nervesystemet.

• Nogle børn udvikler allergier til kød bouillon.
• Forbrug af puriner i store mængder kan føre til excitering af nervesystemet.
• Som et resultat af splittelsen af ​​puriner, der er kommet ind i barnets legeme med bouillon, kan et overskud af urinsyre dannes, hvilket fører til aflejring af dets krystaller i nyrerne såvel som i leddene.
• En stor mængde urinsyre overtræder permeabiliteten af ​​cellemembraner, hvilket øger den allergiske reaktion.
• Det kød, som bouillon er fremstillet af, kan behandles med hormoner, antibiotika og indeholde andre farlige stoffer. De falder alle i bouillon når de er kogte.

Kendskab til kød bouillon anbefales at blive afholdt efter kødpuré er inkluderet i barnets menu. Du kan tilbyde bouillon til babyen, når barnet er vant til at kød og tolererer det normalt. Ca. det forekommer i 9-10 måneder., det vil sige en måned efter begyndelsen af ​​fodring af kød. Indførelsen af ​​et nyt produkt udføres gradvist og tilsættes i små mængder til vegetabilske retter.

Hvis en baby får supplerende mad i overensstemmelse med Komarovsky's anbefalinger, så er bekendtskab med kød bouillon som en bestanddel af supper mellem 9-15 måneder, afhængigt af babyens udvikling, tændernes tilstedeværelse, individuelle fødevarepræferencer og andre faktorer. Dette produkt injiceres, når krummen allerede har forsøgt mejeriprodukter, korn og grøntsager. Det næste skridt Komarovsky råder til at forberede grøntsagspuré med tilsætning af kød bouillon, og derefter indtaste kødet.

Mere end 50% af udvindingsstoffer passerer til kød bouillon, derfor anbefales det at begynde at fodre barnet med kødprodukter med kogt kød. Et sådant produkt varer i flere timer i krummerne maven, hvor den langsomt fordøjes under indflydelse af mavesaft. På grund heraf kommer udvindingsforbindelser, der forbliver i kødet, ind i blodbanen gradvist og delvist udskilt med afføring. De deltager i metabolske processer og splittes uden at have en negativ indvirkning på nyrerne.

I modsætning til kød kan bouillon ikke ligge i maven. Han kommer næsten straks ind i tarmene, hvor det begynder at blive aktivt absorberet. Som følge heraf kommer alle stoffer fra bouillon hurtigt ind i blodbanen. Til deres rådighed leveren fungerer med øget stress. Samtidig øges koncentrationen af ​​urinsyre i blodet kraftigt, som forårsager øget irritabilitet, ledsmerter og andre symptomer på neuro-arthritisk diatese.

Derfor er børn i 7-8 måneder, hvor fordøjelseskanalen endnu ikke er fuldt moden, væggene i mave og tarmene mere permeable, og leveren er ikke aktiv nok, kød bouillon er skadelig. Begyndelsen af ​​introduktion af bouillon med tilsætning af et sådant produkt i vegetabilske puree og supper med korn reducerer absorptionen af ​​dets ekstraktionsstoffer og vænner sig til det nye produkt.

Når du laver grøntsagspuré eller grøntsagssuppe for første gang til et barn, skal du blot tilføje et par spiseskefulde bouillon. Hvis krummen har reageret på fadet normalt, skal du gradvist øge det tilsatte volumen af ​​bouillon til 30 ml. I år anbefales barnet at give ikke mere end 50 ml bouillon om dagen.

Da børn ældre end et år begynder at tilbyde ikke kun kogt kød, men også dampet i ovn og på andre måder, begynder flere og flere ekstraktionsstoffer at strømme. Og fordi begrænsningen af ​​kød bouillon er ikke længere relevant.

• For kød bouillon til hver 30-50 gram kød, brug 200 ml vand.
• Hvis du skal lave kokekød til børn, skal du tage magert kød, fjerne venerne fra det og skylle det grundigt.
• Således at mindre udvindingsstoffer overføres til bouillon, fyld det hakkede kød med køligt vand. Når væsken koger, lad kød koge i 5-10 minutter, og hæld derefter den resulterende bouillon.
• Hæld kødet med en ny portion vand, kog til færdig.
• Hvis barnet endnu ikke er et år gammelt (mængden af ​​bouillon er begrænset), kog kødet separat, og tilsæt det og bouillon i den rigtige mængde til vegetabilsk skål.
• Børn i løbet af året kan straks tilberede suppen i kød bouillon.

Opskriften på suppe med kødboller til barnet, du kan se i den næste video.