Hvilken fisk er god til børn og hvordan man laver den?

Når fisken var en forbudt genstand i barnets kost. Man troede, at fisken, der stadig ikke kunne tale baby, kan få ham til at forblive tavs i lang tid. I dag er tegnene falmet ind i baggrunden, og en velsmagende og duftende produkt er klar til at berige børns krop med nyttige stoffer.

Hvilken slags fisk er nyttig for børn, og hvordan man laver mad, tænk på alle de mødre, der bekymrer sig om deres afkomes sundhed.

Fisk er et vitaminerigt produkt, som babymadsproducenter anbefaler, inklusive i kosten fra 8 måneder.

Valget af fisk til børns menu er vigtigt at behandle meget ansvarligt, fordi nogle af dens arter er farlige for babyens blide mave. Derudover kan individuelle og udadtil attraktive individer indeholde parasitter og patogener.

Ifølge fiskens levested klassificeres:

• på ferskvand eller flod - levende i floder, søer og damme
• hav - levende og avl i havet;
• kunstigt dyrket.

Til marine indbyggere er:

• torsk;
• kuller;
• sej;
• hestemakrel.

Floden fisk fanget i rent vand kan dog være stolt af plads på børnenes bord. Det er mindre allergifremkaldende og absorberes godt af barnets legeme, selvom det kræver mere omhyggelig behandling af knoglerne.

Flodfisk anbefales til børns kost:

• flodørred
• kulmule;
• karper;
• flod aborre.

Vær ikke bange for de ovennævnte arter, især hvis butikken eller fiskeren informerer om fiskeriet.

Efter at have begyndt at kigge efter den perfekte fisk til babyen i de første 2 år af livet, skal du være opmærksom på dens farve.

Fisk kan være:

• rød;
• hvid.

Dens farve afhænger af smagspræferencer for fisk hele livet. Så, at spise røde krebsdyr, modtager individet et specielt pigment, der påvirker dets farve. Bemærk, at rød fisk er mere værdsat på markedet, dog, for barnet vil den bedste mulighed være den hvide, mindre allergene mulighed.

Men hvis allergier ikke overholdes, kan rød ørred være et godt alternativ til kosten.

Denne klassificering af flerfacetterede og flerarter fisk slutter ikke der.

De er opdelt:

• fedt;
• moderat fed
• fedtfattig.

De er lidt ringere i smag til fede og moderat fede konkurrenter, men de er lettere at fordøje og forårsager ikke problemer med barnets svage tarm.

Fisk navne som havkat, karpe og grouper er mellemfedt sorter. De glæder fiskelskere med en delikat smag og en lang række vitaminer. Efter at have besluttet at give dem til barnet, bør man ikke øge mængden af ​​fedt ved stegning. Dampet karpe eller havkatekød kan være en mulighedkunne diversificere barnets fiskemenu. Fede sorter kan indeholde op til 33% fedt, og derfor anbefaler eksperter ikke dem til hyppig brug, selv for voksne.

Foretrukne en type produkt eller en anden, skal du være opmærksom på størrelse.

Den ideelle fisk til et barn har følgende funktioner:

• hvid;
• hav eller flod, fanget i rent vand
• lean;
• lille størrelse.

Hake, aborre, navaga, gedde aborre, flåder, kuller, pollock kan betragtes som fisk til den første fodring. Som du kan se, er listen for udvælgelse ret bred.

Det første og vigtige kriterium for afvisning af en fisk er dens fedtindhold. På trods af den rige smag, blødhed og tilstedeværelsen af ​​en høj koncentration af omega-3 fedtsyrer anbefales det ikke at spise det til børn op til tre år.

Fed fisk omfatter:

• sardiner;
• sild;
• laks;
• tun;
• haj;
• Atlanterhavsstørrelse.

Efter tre år kan denne fisk være til gavn for kroppen, Det anbefales at bruge det ikke mere end en gang om ugen kogt eller bagt i sin egen saft.

Liste over forbudte produkter til børn i alle aldre.

• Laks og ørred - fodres med foder med et specielt farvestof canthaxanthin, hvilket gør fisken til en lys rød farve. Regelmæssigt forbrug af produkter med sådanne additiver forårsager synshæmmelse.
• Enle eller pangasius - opdrættet i Sydøstasien i Mekongfloden, betragtes som den mest forurenede i verden.
• tilapia - massivt forarbejdet af mandlige hormoner såvel som en altærende art, der bærer mange intestinale infektioner og patogener.

Som tidligere nævnt er marine hvide fisk, der tilhører fedtholdige arter, egnet til de fleste børn. Ikke desto mindre har hver sort sine egne kontraindikationer og træk, som hver forælder bør være opmærksom på.

Fordelene ved hvid fisk:

• let fordøjeligt protein;
• tilstedeværelsen af ​​alle B-vitaminerne, såsom riboflavin, thiamin, folsyre osv .;
• tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​C-vitamin
• tilstedeværelsen af ​​fosfor og calcium;
• en stor mængde vitamin B12, som er ansvarlig for forebyggelse af anæmi.

Et sådant produkt med regelmæssig brug hjælper selvfølgelig med at etablere metaboliske processer, forbedre immuniteten, balancere nervesystemet og hjælpe barnet med at finde sunde tænder og knogler.

På trods af alle fordele ved hvid fisk er nogle forældre overbevist om de største fordele ved at spise rød fisk.

Forskelle fra hvid rival:

• øget mængde protein;
• højt fedtindhold
• forøget mængde flerumættede syrer;
• mangel på vitamin B12;
• rig delikat smag.

For et barn er den eneste positive ting ved rød fisk således dens ømhed og juiciness.

Indtastning i menuen kan rød fisk let undergrave de normale processer i bugspytkirtlen, samt fremkalde allergier, forstoppelse og diarré.

Tilfældigt at bruge hvide arter dagligt kan også have en negativ effekt på bugspytkirtlen på grund af dets høje fosforindhold. Desuden vil forældrene pålægge den umættede smag af den hvide fisk med salt en belastning på barnets nyrer, der er for stor for sin alder.

Bedste af alt, babyer op til året vænner sig til saft og frugtpuréer, mens forældre skal være nervøse for fisk og kød. Selvfølgelig er sagen her i frugtens søde smag, der minder om barnet om smag af modermælk eller blandingen. Ikke desto mindre er det nødvendigt at vænne sig til fisk.

Fra 8-9 måneder begynder skolegang med kartoffelmos. Knust og usaltet fisk serveres til barnet i mængden af ​​½ teskefuld. Sådanne små mængder opfattes som regel ganske godt. Fuld del af kartoffelmos kan eller ikke være til din smag. I dette tilfælde anbefaler børnelæger at eksperimentere med godkendte arter af fisk, men under ingen omstændigheder være tvunget til at have et barn. På en eller anden måde er børn forskellige, hvilket betyder at der er dem, hvis negative holdning til fisk manifesterer sig i barndommen.

Så går fisken godt:

• med kartofler;
• med courgette;
• med blomkål.

Søde grøntsager som rødbeder, gulerødder, græskar bør undgås.

Blanding bør ske gradvist. For eksempel For første gang er 1-2 teskefulde fisk nok til 100 gram vegetabilsk puree. Hvis barnet kunne lide denne blanding, kan de følgende gange forholdet mellem fiskpuré og grøntsag øges en smule.

Efter to år er barnet allerede vanskeligt at tiltrække Mos kartofler, og derfor må fisken ændres. I tilfælde af at en kogt eller dampet fisk ikke kan lide, forældre går for lidt tricks.

Måder at ændre smag af fisk:

• bage eller slukke fisken i sur creme
• bage fisk, drysset over revet ost;
• Kog smeten og dyb små filetstykker ind i den, steg til guldbrun;
• kog stykkerne i kylling bouillon;
• kog soufflé med tilsætning af æg og andre grøntsager.

Eksperimentering og noget trick til det gode vil hjælpe med at elske den sarte fishy smag af den lidt kræsen.

Nogle gange må brugen af ​​fiskevarer opgives. Dette kan skyldes allergi og individuel intolerance over for produktet. Heldigvis, med alder, kan tegn på allergi forsvinde, men i perioden med afslag fra fisk er det vigtigt at erstatte det med produkter svarende til vitaminindhold.

Så, for et barn med let fordøjeligt protein kan tjene:

• magert kød;
• fermenterede mejeriprodukter.

At spise kylling, kalkun og magert oksekød kan betydeligt fylde den krævede mængde protein i kroppen. Bemærk, at det i modsætning til fisk i kroppen absorberes kun med 85%, mens fiskevarer - med 94-98%.

Børnenes krop kan få protein fra fermenteret mælk og mejeriprodukter. Pædagoger rådgiver samtidig om brugen af ​​tilpassede børns produkter, idet de i deres sammensætning har en reduceret fedtbalance. "Voksen" mad kan absorberes dårligt af barnet og forårsager forskellige problemer med mave-tarmkanalen.

Smagen af ​​fisk og den fremtidige kærlighed til hendes baby afhænger direkte af forældrenes indsats. Frisk og korrekt kogt fisk vil helt sikkert elske dit elskede barn.

Krav til produkt friskhed:

• røde ræve af rige farve;
• øjne uden turbiditet
• Kødets farve er lys.

Børnelæger rådes til at vælge frisk fisk til madlavning, men højkvalitets friskfrosset produkt kan være et værdigt alternativ. Det skal bemærkes, at afrimning af fisk i mikrobølgeovnen behøver ikke at bringe den til fuld optøning, hvilket giver tid til naturlig afrimning i saltet vand.

Den første fiskeskål - Mos kartofler. Produktet til det skal koges i 20 minutter i en lille mængde usaltet vand eller dampet. Erfarne husmødre rådes til at tilberede fisken i hele eller i store stykker for at bevare sin rigdom og rige smag. Dip fisken skal være i kogende vand for derved at forhindre madlavning og tab af smag. Det færdige produkt rengøres af de resterende frø og males med en blender eller kødkværn med tilsætning af en lille mængde vand.

Efterfølgende bekendtskab med fisk fra børn fra året sker ved hjælp af soufflé, quenelles og koteletter. Til kogning af et øl soufflé koges fisken ved den ovenfor beskrevne fremgangsmåde og omdannes til en homogen masse. Derefter drives et æg ind i det, hvorefter det placeres i et vandbad.

Fisket retter er vrimlede med forskellige former for fyldningsvariationer. Så, enkle og originale opskrift fisk dumplings.

For at gøre det har du brug for:

• kog hakket fisk;
• Tilsæt et stykke jordet hvidt brød gennemblødt i mælk;
• slå kyllingeproteinet indtil fluffy skum;
• rør det forsigtigt ind i massen;
• danner små bolde
• Placer billet i kogende vand i 10-15 minutter.

De serverer ømme, hvide hvide dild med et smørstykke i en varm form.

Populær i fiskemenuen og bits, de nødvendige ingredienser for hvilke er:

• torskhakket fisk;
• ristede gulerødder og løg;
• æg;
• creme creme;
• hvede brød;
• mel til breading.

Kogekotelet begynder med tilslutning af hakket fisk med gulerødder og løg. For at gøre dette, ruller de gennem en kødkværn, ikke at glemme at tilføje brød. Blandingen fortyndes med vand, indtil lethed fremstår og blandes med ægget. Efter formning af bolde fra blandingen rulles de over med mel og lægges på en bageplade i ovnen i 10 minutter, hældes derefter med cremefløde og koges i yderligere en halv time.

For at lære at lave mad til et barn, se den næste video.