Ved hvilken alder kan yoghurt gives til børn og hvordan man forbereder det?

En sådan fermenteret mælkeprodukt som yoghurt er en favorit for mange voksne og børn. Det opnås ved at fermentere mælk med specielle bakterier - bulgarske stænger og termofile streptokokker. Dette skelner det fra andre mejeriprodukter og giver sine gavnlige virkninger.

På hvilken alder er det værd at introducere et lille barn med dette samtidig velsmagende og positivt påvirket sundhedsproduktet, hvad er dets brugbarhed for børn og har yoghurt en skadelig virkning på børns organisme? Kan børn købe yoghurt og hvordan man vælger det? Er madlavning derhjemme mulig? Lad os finde ud af sammen svarene på disse og andre spørgsmål om yoghurt i et barns kost.

• Yoghurt indeholder proteiner, som er godt absorberet i børnenes krop.
• Yoghurt er en stor kilde til calcium, vigtig i knogledannelse og styrkelse af tænder.
• Også i yoghurt indeholder mange vitaminer og mineraler, der er vigtige for barnets vækst.
• Med yoghurt kommer probiotika ind i kroppen af ​​babyer, som har en positiv effekt på fordøjelsen og immuniteten. På grund af den gavnlige bakterieflora anbefales sådanne produkter specielt efter et antibiotikabehandling.
• Baby yoghurt kan være flydende (drikker) eller tykkere (ved hjælp af pektin), hvilket gør yoghurt lokken ret forskelligartet.

Yoghurt til babymad har en kort holdbarhed, så der er altid risiko for at give barnet ringe kvalitet eller udgåede måltider, hvis moderen glemmer at kontrollere betingelserne på pakken eller opbevare produktet forkert. På grund af det store udvalg af mejeriprodukter på hylderne kan du nemt lave fejl og tilbyde et produkt, som børn ikke anbefaler. For at forhindre sådanne fejl kan kun forældrenes pleje.

Barnet kan reagere på yoghurt med allergi i tilfælde, hvor krummerne tilbyder et produkt med frugt eller bær. Allergiske reaktioner på yoghurt uden tilsætningsstoffer er meget sjældne, hvis barnet har intolerance over for mælkeproteiner.

Babyfoodflaskefodret yoghurt kan gives fra 8 måneder, og babyer, der får modermælk, anbefales at blive introduceret i kost af et sådant produkt af læger på 9 måneder.

For den første yoghurtprøve skal du vælge morgenfodring for at overvåge barnets tilstand indtil slutningen af ​​dagen og straks finde ud af om barnet har overført det nye produkt normalt. Dernæst yoghurt gives oftest i fjerde fodring (eftermiddag snack), der kombinerer med frugt, kageost og kiks.

"Live" yoghurt, som ikke er "til børn", må gives til børn ikke tidligere end to år. Yoghurtmængden, som anbefales til brug i tidlig barndom, bør være op til 50% af de daglige anbefalinger for mængden af ​​fermenteret mælkfødevarer.Et barn under et år har brug for 100 ml af produktet, og en 1-3 årig baby kan have op til 200 ml

Lav en yoghurt hjemme er simpel nok, men for dette skal du købe en særlig surdej. Yoghurt vil også have brug for mælk, som skal koges. Det er vigtigt at bruge sterile retter til fremstilling af yoghurt.

Kogt mælk, hvor fermentering indføres, skal have en temperatur på ca. + 40 °. Hvis det er højere, vil bakterierne ikke kunne formere sig, og yoghurt vil ikke fungere. Yoghurtproducentens største fordel er den langsigtede vedligeholdelse af den temperatur, der er nødvendig for "arbejdet" med startmikroorganismerne.

I en sådan enhed fremstilles yoghurt i 8-10 timer, så det er helt muligt at afsætte mælk med gær i en yoghurtproducent om aftenen, og om morgenen fjern det færdige produkt i køleskabet. At give sådan en yoghurt til et barn bør være inden for 4-5 dage efter forberedelsen og bedst af alt - i de første to dage (fordelene vil være maksimale).

Forberedelse af yoghurt er mulig i denne indretning med en egnet tilstand. For en portion serveres der normalt 2 liter mælk med fedtindhold på op til 3,2%. Det skal koges og derefter afkøles til en temperatur på ca. 42 ° C. Efter tilsætning af en passende surdej til mælken og omrøring, hældes blandingen i langsomt komfuret, dækket med låg og indstillet til "yoghurt" -tilstand. Produktet vil være klar om ti timer, når det skal hældes i glasbeholdere og sendes til køleskabet i mindst 3 timer.

Kog mælken og afkøle til ca. + 40 + 45 ° C, tilsæt surdejen til den og bland godt, Hæld derefter straks i en termos, som skal behandles med kogende vand (dette forhindrer udviklingen i mælken af ​​andre bakterier undtagen mælk). Sæt en termos i en varm klud og anbring det på et varmt sted, f.eks. I nærheden af ​​batteriet i varmesæsonen eller i et solrigt sted om sommeren.

Efter at have holdt termoserne i varmen i 4 til 7 timer, hæld yoghurten i krukker og opbevar i køleskabet i mindst 2 timer. Kulden vil stoppe væksten af ​​bakterier og vil være en hindring for yderligere syring af mælk. Det færdige produkt kan blandes med frugt, syltetøj, sirup og andre ingredienser.

Hjemmelavet yoghurt eller købt børns produkt går godt i gang med:

• Æblemos.
• Ferskenpuré.
• Banana.
• græskar.
• Pære.
• Hytteost.
• Børns kager.

Husk at når du blander yoghurt med frisk frugt, skal produktet spises straks. Men du kan på forhånd tilføje færdige kartoffelmos til yoghurt.

Brug af yoghurt som en dressing til babyfrugtsalat er en god idé. Sådanne salater anbefaler at give krummer ældre end et år. Da det er mest nyttigt at spise sæsonbetonede frugter, kan sådanne salater opdeles i sommer og vinter. Overvej eksemplerne på deres opskrifter.

For en sommerfrugtsalat med yoghurt, tag:

• 1 æble
• 1 pære;
• 3 blommer;
• melon skive;
• 10 druer.

Skær de vaskede skrællede frugter, tilsæt yoghurt til dem og bland dem. Hvis det ønskes, kan du sød en lille mængde honning.

For en vinterfrugtsalat med yoghurt skal du:

• 1 æble
• 1 kiwi;
• 1 persimmon;
• 1 banan;
• 1 mandarin.

Fjern skræl fra frugten, fjern frøene, skær derefter i terninger og læg i lag, der hver er vandet med yoghurt og drys (dog ikke nødvendigvis) med en lille mængde sukker.

Server disse salater på bordet til barnet umiddelbart efter madlavning, så frugterne ikke mister deres værdifulde egenskaber. For at øge appetitten kan du arrangere dem smukt, for eksempel i form af et dyr eller en skrivemaskine.

Se en videoopskrift for at lave frugtsalat med yoghurt, optaget af Recipeshare-kanalen.

Køb surdej skal være i en butik eller et apotek, og sørg for at det opbevares i køleskabet. Sørg for at sikre, at udløbsdatoerne på startpakken ikke overskrides. Til fremstilling af yoghurt, som du vil give til babyer (især hvis produktet er beregnet til børn under et år), anbefales det at bruge en ny portion surdej hver gang.

For at diversificere fermenterede mælk supplerende fødevarer, prøv at lave mad hjemme ikke kun yoghurt, men også bruge andre sure dej, såsom bifivit, vitalakt eller streptosan.

• Ordet "yoghurt" skal være til stede på produktet.
• Læs altid produktetiketten, spørg om tilstedeværelsen af ​​fortykningsmidler, sukkerarter, smagsstoffer eller farver. Sådanne komponenter i børns yoghurt bør ikke være. Det bedste produkt til et barn er en, hvor der kun er mælk og surdeg.
• Frugt kosttilskud er acceptable, men sådanne yoghurt bør gives meget omhyggeligt på grund af risikoen for allergi. Hvis du vil behandle din baby med frugt yoghurt, er det bedst at kombinere yoghurt uden tilsætningsstoffer og frugtpuré.
• Køb små børn yoghurt op til 3,2% fedt. Kremfulde yoghurt med et højere fedtindhold anbefales kun til børn over 2 år. Fedtfri produkt anses for uegnet til fodring af børn, hvis det ikke anbefales af en læge.
• Når du køber, skal du se på vilkårene for opbevaring. Børn skal købe yoghurt, som opbevares i op til fem (højst syv) dage. Kassér også produktet, som er tilladt at opbevare uden køleskab.
• Yoghurt af sådanne kendte mærker af mejeriprodukter som Miracle, Actimel, Aktivia, Imunele, Hermann, Rastishka og lignende, anbefales ikke at give børn under 3 år.
• Hvis yoghurt er placeret som bioprodukt, skal dets etiket indeholde data om koncentrationen af ​​mikroorganismer. Normalt ved slutningen af ​​holdbarheden af ​​deres indhold skal være mindst 107 CFU.

For at vælge yoghurt, se tv-kanalen.