Hvorfor har du brug for stivelse i baby mad?
Ved at læse sammensætningen af krukker og æsker af babymad, begynder mange forældre at bekymre sig og undre sig over, hvorfor der er visse komponenter, og hvilke af dem er skadelige for børn. En af disse uforståelige forældre til komponenter er stivelse. Kan det skade barnets krop og hvorfor det tilsættes til blandingen, ostemasse og kartofler?
Hvad er det her?
Stivelse findes naturligt i korn, bælgfrugter, frugt og grøntsager. Dette stof er et komplekst kulhydrat - polysaccharid. Særligt rig på denne forbindelse er kartofler, ris, hvede og majs. I menneskekroppen er den opdelt i glukosemolekyler, der bruges som en energiressource. Ved sin struktur er den repræsenteret af lange kæder af molekyler. De absorberer vand godt og svulmer, hvilket resulterer i en pasta.
Barnet er i stand til at fordøje stivelsen fra fødslen, da enzymet der bryder ned dette polysaccharid (amylase) begynder at blive produceret i krummens krop i de sidste uger af graviditeten.
typer
Afhængigt af den kilde, hvorfra den ekstraheres, er stivelse:
- kartofler;
- ris;
- majs.
I risstivelse er ejendomme til stimulering af reproduktion af gavnlig intestinal mikroflora noteret. Det giver en tættere konsistens i babymad end ved anvendelse af mørkestivelse. Forbindelsen opnået fra kartofler er også ofte tilføjet til puréer, men der er allergiske reaktioner på det.
Fordelene
- Dette polysaccharid er en kilde til glucose.
- Der er belægningsegenskaber, så det beskytter organerne i fordøjelseskanalen fra virkningen af organiske syrer i fødevarer.
- I tyktarmen hjælper denne forbindelse med at skabe gunstige betingelser for væksten af gavnlige bakterier.
- Hjælper med at normalisere afføring, da dette polysaccharid vil hjælpe med at slippe af med overskydende væske.
- Forbedrer frugtabsorption.
skade
- Som kulhydratprodukt stimulerer det under insulinudslippet insulinudløsning.
- Overskydende forbrug kan forårsage forstoppelse og problemer med det kardiovaskulære system.
- Kan forårsage allergiske reaktioner.
Ændret betyder skadeligt?
Ordet "modificeret" på emballagen af baby mad er en bekymring for forældre, der ikke ønsker at fodre krummer af genetisk modificerede fødevarer. Faktisk er de helt forskellige begreber, og modificeret stivelse er ikke genetisk modificeret.
Ordet "modificeret" betyder "modificeret", fordi der tilsættes stivelse til levnedsmidler, ændres dets struktur - opdelt i kæder af kortere længde for at forbedre fordøjeligheden. Derudover har den i en modificeret form ikke stærke fikseringsegenskaber og komplicerer ikke fordøjelsen.
Hvorfor er det nødvendigt?
Der er flere grunde til at tilsætte stivelse til forskellige fødevarer, herunder mad til børn:
- Dette polysaccharid binder overskydende væske, så frugt- eller grøntsagspuré forbliver homogen, hvilket er vigtigt for komplementære fødevarer. Sådanne Mos kartofler vil holde sig godt i en ske.
- Takket være dens fastgørelsesegenskaber hjælper det med at fordøje et produkt, der er nyt for barnets krop uden diarré.
- Splitting i kroppen, bliver det en kilde til glukose for barnets krop.
- En gang i maven beskytter stivelsesmolekylerne sine vægge af organiske syrer, som er til stede i frugtpuréer.Dette er især vigtigt for kartofler fremstillet af sure frugter.
- Føjet til mælkeformler, det tjener som et fortykkelsesmiddel og forebyggelse af regurgitation.
Det optimale stivelsesindhold i babymad er 3-6%. I dette tilfælde krummer kroppens krummer let polysaccharidet, idet det kun er til gavn for det.
Stivelsesfri mad
Hvis du stadig ikke vil give barnet mad med stivelse, skal du undersøge etiketterne omhyggeligt og se efter indskriften "uden stivelse". Mos kartofler, der ikke tilføjer denne ingrediens, kan nemt findes på salg.
Du kan også lave mashed krummer for dig selv, og så vil du være helt sikker på, at barnets ernæring ikke er der, og alle produkter på menuen er sunde og friske.
