Hvad er risikoen for maltodextrin i baby mad?
Moderne forældre vedrører sammensætningen af mad, som de giver deres børn meget omhyggeligt. Og ordet "maltodextrin" på listen over babyfødevareingredienser kan rejse spørgsmål og bekymringer. Lad os forstå, hvad dette stof er, og det er skadeligt for børn eller fordele.
Kemisk sammensætning
Med hensyn til deres struktur kaldes maltodextrin som kulhydrat, som glucose, lactose og andre sukkerarter. Er en tæt "relative" af melasse. Det er en stivelse fra majs eller ris (mindre ofte fra hvede eller kartofler), som er specielt forarbejdet.
Den kemiske sammensætning af et sådant carbohydrat svarer til sammensætningen af melasse eller majssirup. Men hvis vi sammenligner det med melasse, så er maltodextrin kendetegnet ved en lavere koncentration af sukkerarter, da den behandles forskelligt. I sin rene form ligner et sådant kulhydrat et hvidt eller flødepulver med høj hygroskopicitet.
Smagen er neutral eller lidt sød. Da det bruges i kombination med kunstige sødestoffer, tror mange, at det smager sødt.
Børnetilskud
Efter at have set maltodextrin i sammensætningen af produktet købt til et barn, behøver du ikke at være straks skræmt og returnere mad til hylden, fordi denne ingrediens har mange nyttige egenskaber.
Nyttige egenskaber til babyen:
- Absorptionen af maltodextrin er nemmere end absorptionen af stivelse.
- Det er en kilde til energi.
- Ud over kostfiber er den resistent over for opdeling af mavesaft, derfor passerer den frit gennem maven og forbedrer GI-motiliteten. Imidlertid med overdreven brug af maltodextrin har en negativ effekt på tarmmikrofloraen, så de må ikke misbruges. I babymad er mængden afbalanceret.
Fordele for producenter
Årsagerne til, at fødevareproducenter til børn tilføjer maltodextrin til deres egne produkter:
- Dette stof øger produktets mæthed, erstatter stivelse og sukker i den. Det spiller rollen som et fortykkelsesmiddel.
- Det er let opløst uden dannelse af klumper.
- Anvendes til fortykning af fødevarer.
- Takket være sin tilsætning forlænges produktets holdbarhed.
- Dette stof er perfekt blandet med andre komponenter.
- Sammenlignet med sukker, honning og andre søde stoffer er sødheden moderat.
- Brug det i produktion er simpelt og billigt.
skade
Dens indhold i babymad er ubetydeligt, hvilket ikke skader et sundt barn.
- Hvis vi sammenligner maltodextrin og almindeligt sukker, er det glycemiske indeks for dette stof meget højere - det svarer til 105 til 136, hvilket afhænger af produktionsmetoden. Det betyder det børn med diabetes Tilsætning af sådant kulhydrat i kosten er kontraindiceret. Nogle virksomheder påvirker maltodextrin ved varmebehandling, udsættelse for syrer og enzymer, idet de siger, at de i deres produkter tværtimod sænker blodsukkerniveauet. Indtil disse udsagn er bevist. Derfor bør børn med diabetes lignende produkter undgås.
- Kan fås fra GMO-produkter. Konsekvenserne af at tage sådan strøm, se videoen i slutningen af artiklen.
- Undersøgelser er blevet udført, der viser, at brugen af i overskud kan forværre den intestinale mikroflora og gøre den mere sårbar for forskellige infektioner.
- Med lidt fysisk aktivitet supplerer bidrager til den hurtige vægtøgning.
- Stoffet er farligt for børn med allergi over for majs, hvis vi taler om majs maltodextrin.
Hvis baby cøliaki, så er det umuligt at bruge maltodextrin fra hvede. Meget ofte tilføjes denne type til baby mad produceret i asiatiske lande. I europæiske lande tilsættes maltodextrin fra kartofler ofte, og canadisk og amerikansk mad omfatter normalt majs maltodextrin.
Mulige problemer i et barn
Børn kan have sådanne problemer:
- Overvægt.
- Allergi.
- Vitaminmangel.
- Flatulens og oppustethed.
Hvis barnet har uønskede symptomer forårsaget af forældre, der mistænker baby mad, skal du helt sikkert gå til børnelæger. Det er ret vanskeligt at fastslå, at synderen er maltodextrin.
Hvilke produkter kan findes?
I babymad er dette kulhydrat indeholdt i blandinger, korn og kartoffelmos.
Maltodextrin kan ses på listen over ingredienser i yoghurt, brød, mayonnaise, chokolade, chips, sportsnæring, konfekture, is, pudder, kødprodukter, pølser, saucer, drikkevarer og andre produkter.
Det tilsættes for at forbedre konsistensen, fortykkelsen, bedre opløseligheden, løsningen, dannelsen af formen, absorption af fugt og modstå farveændring af produktet over tid. Dette stof er også efterspurgt i medicinalindustrien - det tilsættes til kosttilskud og medicin.
Det er meget vigtigere, at der ikke er nogen GMO i sammensætningen af baby mad. Se den næste video for flere detaljer om virkningerne af at tage en sådan strøm.
