Er rapsfrø skadelig i babymad?
Ingredienserne i baby mad rejser spørgsmål til mange forældre, der ønsker at fodre deres babyer med kun højkvalitets og sikre produkter. Især mange problemer forbundet med vegetabilske olier, hvis skade ofte diskuteres i medierne. Blandt dem - rapsfrøolie. Er det godt for børn eller kan det skade børns kroppe? Lad os finde ud af det.
Hvad laver de?
Rapeseed er den olie, der er udvundet af rapsfrø. Det spises mere og mere hvert år, da det er en kilde til værdifulde fedtsyrer.
Egenskaber
- Biokemiske egenskaber ligner olivenolie.
- Det oxiderer lidt og har en lang holdbarhed.
- Den har en gulbrun farve, en karakteristisk smag og en behagelig lugt, der ligner en nutty.
- Det tilsættes til konfekture, salater, der anvendes til bevaring.
- I processen med industriel behandling fjernes fri fedtsyrer, pigmenter, phospholipider og svovlforbindelser derfra.
Nyttige egenskaber
- Som en del af mange monoumættede fedtstoffer.
- Indeholder omega fedtsyrer og vitamin E.
- Indholdet af alfa-linolensyre er en af de største blandt alle vegetabilske olier.
- Fedtsyrer fra rapsolie er vigtige for metabolisme, celleregenerering, forebyggelse af trombose og sund hud.
skade
Uraffineret rapsolie indeholder erucinsyre, der er skadelig for mennesker. Det fordøjes og ophobes i vævene, hvilket forårsager en forsinkelse i udviklingen af reproduktionssystemet. På grund af dette stof er visse typer uraffineret rapsolie forbudt at blive solgt i nogle lande.
GMO?
Blandt afgrøderne dyrket med brug af genteknologi er der voldtægt. Fordelene og skadene for GMO-produkter diskuteres aktivt i det videnskabelige samfund, men når det kommer til ernæring for børn, har de fleste forældre tendens til at genforsikre sig selv og undgå risici, selvom de ikke er sandsynlige.
Med hensyn til rapsfrø skal det dog bemærkes, at rapsfrøkulturer dyrket af geningeniører har et lavere indhold af erucasyre, hvilket gør rapsfrø sikrere.
I sammensætningen af modermælkserstatning
På grund af undersøgelser, der har bevist den negative virkning af forbruget af rapsolie på børn om udvikling og vækst af børn, var dette produkt i et stykke tid forbudt at tilføjes til babymad.
Senere blev forbuddet ophævet, forudsat at dets indhold i kost til børn ikke overstiger 31% af alle fedtstoffer i blandingen. Nylige undersøgelser foretaget af tyske forskere har bekræftet, at moderne babyfoderformler, herunder rapsolie, er sikre for babyer.
Hovedårsagen til at tilføje til modermælkserstatning er behovet for at give børnene de essentielle fedtsyrer, de har brug for. Breastfed babyer har mulighed for at få sådanne syrer fra deres modermælk, og for at maksimere sammensætningen af blandingen til sammensætningen af modermælk, tilføjer producenter vegetabilske olier til kosten, herunder også rapsfrø.
Anvendelse og tilsætning til mad
Rapeseedolie kan bruges som en almindelig grøntsag, men der er en anden fare her. Raffinering og anden forarbejdning af rapsolie finder sted ved høje temperaturer og med kemikalier, hvoraf nogle er farlige. For at eliminere de skadelige virkninger anbefales voksne at vælge ekstra jomfru rapsfrøolie til brug, det vil sige opnået ved koldpressning.
Når du køber et madlavningsprodukt, skal du også være opmærksom på mængden af erucasyre i det valgte produkt (det er angivet på pakken og skal være op til 5%).
Det anbefales ikke at stege på det, da høje temperaturer gør dette produkt toksisk og kræftfremkaldende. Det er bedst at tilføje rapsfrøolie til salater og færdige måltider. I grøntsagspuréer til børn kan det tilsættes i mængden 5 ml pr. 150-200 gr. grøntsager.
Kost uden rapsolie
Hvis du vil undgå brugen af rapsolie og ikke give baby mad, som indeholder en sådan ingrediens, til dine børn, skal du læse etiketterne nøje og vælge produkter, der ikke indeholder det.
blandinger
De fleste modermælkserstatninger omfatter rapsfrøolie. Denne komponent er ikke i blandinger af Nanny og Similac. Fedtsyrer i disse blandinger er repræsenteret af kokosnød og sojaolie fedtstoffer.
