Børnehave menu til børn

Måltider i haven - et smertefuldt spørgsmål til forældre. Hvis barnet endnu ikke skal gå til børnehave, er moderen bekymret for, om barnet vil spise der, om han vil lide den foreslåede menu. Hvis barnet allerede går på børnehaven, er det altid interessant, hvis han spiser op, hvis han ikke er sulten og venter på, at han tages hjem. Nogle gange er der andre vanskeligheder - i hvilken børnehave at give barnet en vegetar eller en baby med fødevareallergi.

I denne artikel vil vi i detaljer beskrive hvad børnehavemenuen er, hvilket princip det består af, hvordan man lærer et barn at spise alt, hvad de giver i en førskoleinstitution, og hvordan man vælger en børnehave til en baby med ikke-standardmæssig ernæring.

Baby mad i enhver børnehave i enhver region i Rusland er ret tæt kontrolleret. Hele princippet om hans organisation er underlagt strenge standarder. Hovedprincippet er ernæringsmæssigt. Fødevarer til elever i førskoleinstitutioner bør give børns krop med alle de stoffer, der er nødvendige for vækst og normal udvikling.

I den daglige kost er visse proportioner af proteiner, kulhydrater, lipider, vitaminer og mineraler nødvendigvis til stede. Også spiller en vigtig rolle overordnede kalorieindhold måltider, fordi mad til børn bør ikke kun være fornøjelse, men også energikilder.

Hver dag er børn, kød, fisk, mælk eller mejeriprodukter, æg, smør, grøntsager og frugt, brød, korn obligatorisk inkluderet i børns kost. Hvis vi udelukker mindst en gruppe af fødevarer, vil den generelle forekomst blandt elever uundgåeligt øges - sådanne eksperimenter blev udført i Sovjetunionen. De eksisterende krav og principper for babymad i førskoleinstitutioner er ikke opfundet ud af ingenting, de er fuldt ud afhængige af praksis, erfaring, fejl i fortiden.

At indsamle alle disse produkter i menuen er vigtigt, men desværre ikke nok til at opnå et resultat. Derfor er det andet princip om babymad i børnehaven: "Fødevarer skal være smukke og attraktive." Selv en meget nyttig kødboller eller salat vil barnet ikke spise, hvis foderet var fuldstændig uinteressant. Og ingen argumenter om fordelene i denne sag vil ikke hjælpe.

Det tredje princip er regelmæssighed. Eksisterende bestemmelser indebærer mindst 4 måltider, hvoraf tre skal indeholde varme retter. Hvorfor dette er gjort, for at forklare unødigt - uden et varmt måltid, kan barnets fordøjelse ikke være sund, og stofskiftet kan ikke være fuldstændigt. Hotte måltider bør gives til alle børn, der opholder sig i børnehaven i mere end 3,5 timer om dagen. Dette er en regel der gælder for alle former for børnehaver - privat, kommunale, afdelinger mv.

Og fordi pædagoger, læger, forældre skal være interesserede i hvad og hvordan et barn spiser, hvis han er træt.

I børnehaver specialiseret (for handicappede børn med sportsbegrænsning) skal næringsprincipperne generelt overholde standarderne, men det er tilladt at tilføje nogle produkter under hensyntagen til energikostnader. For eksempel anbefales børn med lav mobilitet på grund af sygdomme at reducere antallet af korn- og konfektureprodukter og tilsætte frugt, mens unge atleter tværtimod tilføjer flere kulhydrater, fordi deres energikostnader er flere gange højere. Baseret på det samme princip, om sommeren, bør fodring af alle førskolebørn være nemmere end om vinteren.

For arrangører af babymad er der kun to børns alder - fra 1,5 til 3 år og fra 4 til 6 år. For disse to grupper af børn er menuen organiseret med nogle forskelle. Til at begynde med skal det bemærkes, at kalorieindholdet i forskellige måltider ikke er det samme. Morgenmad tegner sig for ca. 25% af det daglige kaloriebehov. Ved frokost spiser dit barn ca. 40% af de kalorier, han har brug for, til en eftermiddagsinterval - ca. 15%. For at spise middag (og barnet skal spise middag derhjemme) skal forældrene sørge for sådan mad, hvilket vil give ham de resterende 20-25% af kaloriebehovet, ikke mere. I børnehaver med elever døgnet rundt er denne fremgangsmåde underforstået.

I almindelighed forbereder børnehave kokke de samme basale retter til alle aldre - supper, korn, kødboller og gryderetter. Men når du tjener til planteskolen, vil aldersrelaterede træk blive taget i betragtning - babyer bliver skåret i små stykker grøntsager i salat, appelsiner, der kan forårsage allergier, vil ikke blive serveret, erstatter dem med æbler. Børn i den ældre aldersgruppe øger portioner, da deres energibehov er højere.

Har du nogensinde spekuleret på, hvorfor når du kommer ind i en børnehave, lugter du straks os, voksne, til minder om vores egen børnehave barndom? Svaret på dette spørgsmål er meget enkelt - moderne børn fremstilles i overensstemmelse med opskrifter, der blev godkendt i Sovjetunionen. Med mindre ændringer, men stadig er mad i børnehaven fortsat i overensstemmelse med de etablerede traditioner og det eksisterende regelsæt.

Så forældre forstår, hvorfor de ikke giver fries og hamburgere til den elskede børnehave, men tilbyder havregryn og frugtkompot, Du bør vide, hvilke dokumenter der regulerer organisationen af ​​mad (og om ønsket og kende deres indhold):

• SanPiN 2.3.2.1940-05 - "Sanitære regler for tilrettelæggelse af baby mad";
• SanPin 2.4.1.3940-13 - "Sanitære og epidemiologiske krav til catering i førskole";
• Forbundslov nr. 52-ФЗ - "Om befolkningens Ruslands sanitære og epidemiologiske velbefindende".

Hvis børnehaven er privat, giver den ham mulighed for at købe mad, hvor han vil, men når som helst skal han være klar til at kontrollere de regulerende myndigheder, og forbundsregeringen for tilsyn med forbrugerrettigheder kan lide at besøge private børnehaver med revisioner.

Valget af kommunale børnehaver er berøvet - produkter leveres til den af ​​en organisation, der har vundet et kommunalt bud. Det skal bemærkes, at manglen på konkurrence meget ofte fører til triste konsekvenser - produkterne leveres den billigste og opfylder til tider ikke hygiejnekrav. Bæreprodukter til børnehavechauffører, der skal udlevere en sanitetsbog. I børnehaven tager sygeplejersken varen, og alle mærker fra produkter med en produktionsdato opbevares i mindst to dage.

Til rådighed for børnehavebarnet er der altid en omtrentlig ti-dages menu, som enhver af forældrene til enhver tid kan blive bekendt med. Der er også en nøjagtig menu for ugen. Han er forsikret og underskrevet en uge i forvejen.Hvis du har nogen klager eller spørgsmål om tilrettelæggelsen af ​​mad i en bestemt børnehave, har barnets familie ret til at ansøge om den regionale føderale tjeneste.

For at fødevaren ikke skader børn, der er tilbøjelige til allergi, er gastrointestinale sygdomme, madlavningsmetoder i børnehaven ret begrænsede. De vil ikke give et barn her stegt kartoffel eller popcorn. Alle retter er grundigt varmebehandlet, men udelukkende ved madlavning, bagning ved høje temperaturer, stødning, dampning. For nylig er de fleste børnehavekøkkener udstyret med så nyttigt udstyr som combiovne.

En kogt middag vil ikke blive leveret til gruppen, før kokken, køkkenchefen på børnehaven (eller hans stedfortræder), og sygeplejersken kontrollerer opvaskens kvalitet. Hver af controllerne sætter sin underskrift i en særlig form for rapportering. Med denne underskrift tager disse mennesker det fulde ansvar (moralsk, men mere eller mindre lovlig) for de mulige konsekvenser.

Efter kontrol er den daglige prøve taget. Hvis skålen er portioneret, er hele delen inkluderet i prøven. Hvis ikke portioned (supper, anden kurser, kolde appetitvækkere), så er prøven mindst 100 gram. Prøven opbevares i et separat køleskab. Det er altid markeret på det - datoen og den præcise forberedelsestidspunkt, datoen og tidspunktet for prøveudtagningen.

Opbevar prøver, der ligger mindst 48 timer. Dette gøres, så kontrolmyndighederne og sanitetsspecialisterne til enhver tid kan tage prøver til laboratorieforskning, hvis der f.eks. I børnehaven var massiv eller enkeltforgiftning, hvis forældre klagede over dårlig kvalitet og ubehagelig mad.

Overholdelse af sikkerhedsregler er af hensyn til børnehave lederskab, fordi overtrædelser kan resultere i store bøder. Men vigtigst af alt - ledelsen er ansvarlig for barnets liv og sundhed, som er i førskole. At forårsage skade på et barn med dårlig mad kan medføre strafansvar for embedsmænd.

En ny standard for babymad i børnehaver blev godkendt i 2006. De grundlæggende krav forblev de samme, men kalori- og produktkravene blev revideret. Nu anbefales børnehave menuen til at blive lavet i 20 dage, og ikke en skål i den skal gentages.

Forældre kan være rolige - med mangfoldigheden på bordet i børnehaven, nu er alt i orden. Menuen for hver dag, i henhold til de nye standarder, er lavet i overensstemmelse med følgende energiværdi:

• børn fra 1,5 til 3 år gamle - 1540 kcal;
• for børn fra 4 til 6 år - 1900 kcal.

Der kræves nu fire måltider om dagen for alle haver. Det betyder ikke, at barnet bliver fodret mere. Bare introduceret en ting som "anden morgenmad", som barnet kan give et æble eller en banan mellem den første morgenmad (hoved) og frokosten.

Hvad angår listen over fødevarer, der skal være i kosten før skolen, er den udvidet. Nu er følgende daglige ration dokumenteret:

• mælk, mejeriprodukter - mindst 390 ml for et barn i alderen 1,5 til 3 år og ikke mindre end 450 ml pr. barn i alderen 4 til 6 år;
• cottage cheese - for børn fra 1,5 til 3 år gamle ikke mindre end 30 gram pr. dag, børn ældre - ikke mindre end 40 gram;
• creme creme - babyer har brug for mindst 9 gram om dagen, børn 4 til 6 år - 11 gram;
• ost - børne får 4,3 gram pr. dag, til store børn - 6,4 gram;
• oksekød - mindst 50 gram til børnebørn og yngre grupper om dagen, mindst 60 gram til børn af mellem- og seniorgrupper pr. dag
• fjerkrækød (kylling, kalkun) - mindst 20 gram pr. dag for småbørn og mindst 24 gram for børn fra 4 til 6 år;
• fisk (filet) - til børn ikke mindre end 32 gram, ældre børn - 37 gram;
• æg - halvdelen af ​​æggene lægges til børn under 3 år og lidt over halvdelen (1,6) for børn fra 4 til 6 år;
• kartofler - 120 gram til babyer og 140 gram "stor", men det er efterårsnormen, om vinteren øges det lidt;
• grøntsager og frugter - for børn fra 1,5 til 3 år - 174 gram, for børn fra 4 til 6 år - 221 gram.

Henstillinger til de nye standarder foreskriver børnehaven at lave mad fra oksekød af den første kategori (udbenet), kalvekød, magert svinekød og lam, kylling og kanin. Pølser og wieners må ikke give mere end 1-2 gange om ugen efter en grundig varmebehandling.

Æg kan gives kogt eller i form af en omelet. Mælk skal have et fedtindhold på 2,5 til 3,2%, og cottage cheese bør ikke have mere end 9% fedt. Smør bør være ægte, har et fedtindhold på 82,5%, vegetabilsk olie er kun tilladt, hvis det er nødvendigt, dressing salat eller vinaigrette.

Tror ikke, at næringsprincipperne i børnehaven ikke tager højde for barns store kærlighed til slik. Dokumenter er tilladt en gang om ugen for at give eleverne chokolade. Lidt oftere kan du give marshmallow, marshmallow eller marmelade. Syltetøj og syltetøj kan kun tillades, hvis de er fabrikkede, og svampekager kan kun gives, når de er kogte uden fløde.

De fleste af spørgsmålene opstår med hensyn til frugt, fordi ikke alle af dem tolereres godt af børn i førskolealderen. Alle børn får pærer, bananer, blommer, æbler, bær (undtagen jordbær). Der er citrusfrugter på listen, men det anbefales at give dem kun under hensyntagen til individuel tolerance. Der er endda nye standarder i de normer, der er hidtil usete for sovjetiske kiwi- og mangohaver. Men disse tropiske frugter må kun give børn, der ikke er tilbøjelige til madallergi.

Der findes i listen over anbefalede fødevarer til børn og produkter, der forårsager forvirring og spørgsmål. For eksempel dåsefisk, gryderet, naturlig kaffe. Sane forældre forsøger ikke at fodre deres barn med sådanne produkter. En klage til tilsynsmyndigheden om, at barnet i børnehaven blev fodret med dåse suppe ville dog ikke være effektivt, fordi en sådan tilladelse eksisterer på normativt niveau med arrangørerne af babymad.

En masse spørgsmål kan forårsage konserverede grøntsager, kondenseret mælk. Reglerne forbyder ikke at give børnehaver cremet is. I praksis mangler det som regel budgetmidler, såvel som de sidste to punkter - rød kaviar og svagt saltet rød fisk (chum laks). Sådanne delikatesser er ikke obligatoriske, men de er på listen over anbefalede, forudsat at der er tilstrækkelig finansiering.

Et eksempel på menuen for den kommunale have, du kan se nedenfor.

Det er altid godkendt af børnehavechefen.

Det kan sædvanligvis ses ved indgangen til gruppen eller i børnenes omklædningsrum.

Menuen med private haver er normalt mere interessant og varieret.

Og nu er det tid til at snakke om, hvordan man indleder barnet en kærlighed til børnehaveføde, fordi det er i førskole, at han skal få mest af alt daglige kalorier, og det ville være fantastisk, hvis barnet ikke nægtede at spise i en gruppe.

På vej tilbage skal du kigge ind i køkkenet, ringe til kokken og bede om opskrifter af hovedretterne. Efter at have lært, at dette er nødvendigt for en fremtidig elev eller afdeling, kommer DOW-medarbejdere normalt ind i moderens stilling og fortæller dig, hvordan og hvad du skal forberede.

Hvad der skal gøres med den ekstraherede information yderligere, let at gætte. Selvom din baby er vant til at spise pizza og mad fra supermarkedet derhjemme, er det muligt at ændre sine spisevaner. Forbered først en eller to retter fra haven menuen. Hvis barnet protesterer og spytter, fortvivl ikke - det er midlertidigt. Dagen kommer, når barnet gerne vil spise den grød, der tilbydes i henhold til Sadikovsky-opskriften eller pasta gryden.

Gradvis introducere yderligere måltider, ikke mere end 1-2 om ugen. Og positive resultater opnås om få måneder. Når babyen kommer til børnehaven, vil arrangementet for ham blive chok og stressende. Hvorfor forværre hans tilstand med ukendt og ukendt mad? Efter en forberedende forberedelse vil sønnen eller datteren spise hvad der gives i børnehaven næsten fra den første dag, og moderen vil ikke have for meget grund til bekymring.

Glem ikke, at det er bedst at tilbyde retter i henhold til børnehaverens børnehavemenu:

• morgenmad - fra 8 til 9 am;
• Den anden morgenmad er kl. 10.30;
• frokost - fra 12 til 13 timer;
• eftermiddagste - 15.30-16.00.

Spørgsmålet om, hvorvidt barnet skal undervises i vegetarisme - spørgsmålet om en særskilt artikel. At opnå et klart svar på det er næsten umuligt, fordi meningerne fra tilhængere og modstandere af vegetarisk mad er forskellige. Men hvis det så er sket, at dit barn er vegetar, og forældrene ikke ønsker at ændre noget i hans spisevaner, bliver du nødt til at svede meget, før du kan finde en børnehave, hvor barnet får mad.

Problemet er så stort, at nogle gange bestemmer mødre ikke at tage barnet til børnehaven overhovedet og forblive hos ham hjemme til skolen selv. Separat vil ingen lave barnet i den kommunale have, da de ikke får få mad med dem hjemmefra. Der er en måde, selv om det nogle gange er svært at finde det.

Mange forældre, der stod over for et sådant problem, kom til den konklusion, at det var optimalt at finde en vegetarisk børnehave, men der var kun en og to af sådanne mennesker i Rusland. Hvis økonomien tillader det, kan du sende barnet til en privat børnehave (altid med valg af mad, foreskrevet i kontrakten). Der vil barnet kun blive tilbudt de retter, som mor eller far vælger for ham fra den eksisterende liste.

Hvis du ikke har råd til en privat børnehave, er der slet ingen sådan børnehave i den by, hvor du bor, og det er skræmmende at sende et barn til en børnehave, Du kan prøve følgende ordninger:

• Et besøg i den sædvanlige have, men før frokosten. Fra morgen til eftermiddag har barnet tid til at tale med sine jævnaldrende, og til morgenmad, som det kan ses fra enhver menu i en børnehave, serveres kødprodukter ikke. Ulempen er, at moderen ikke vil være i stand til fuldt ud at arbejde, for før frokost skal barnet blive taget hjem. Hvis der ikke er nogen bedstemødre, der er fri for arbejde, er dette problem næsten umuligt at løse.
• Et besøg på den sædvanlige heltids børnehave efter aftale med hovedet. Muligheden er usandsynlig, men hvorfor ikke prøve? Hvis lederen accepterer nogle afligheder for en eller to elever (der er normalt ikke flere vegetarer i børnehaven), vil vejledere få en klar og specifik indikation - ikke at give kød og fisk til et bestemt barn. Minus - i den menneskelige faktor. Læreren kan "ikke se", glemme, ikke kontrollere. Barnet vil forblive uden første kurser, da de alle er overvældende tilberedt i kød eller fisk bouillon.

Børn med en forkærlighed for fødevareallerier har nogle gange meget vanskelige forhold til børnehave og forældre til sådanne børn med plejepersonale. For at fjerne ubehagelige situationer skal du straks sætte alt på plads. Tag din lille allergi og tag dig til en allergiker. Lægen udfører tests og foreskriver blodprøver, hvorefter han udarbejder en detaljeret liste over alle produkter, for hvilke en utilstrækkelig reaktion af kroppen kan udvikle sig hos barnet. Med denne liste, gå til din børnelæge og bede om anbefalinger til en sygeplejerske og en børnehave børnehaver № ...

Med barnlægenes konklusioner og anbefalinger går du til børnehaven, viser dem deres leder, læge. Teoretisk kan de nægte at besøge børnehaven, men i praksis vil de ikke, fordi anklagemyndigheden helt sikkert vil være interesseret i grundene til afslag.

Ideelt set udelukker sygeplejersken allergener fra barnets daglige portioner. Ikke ideelt, forældre vil gøre det selv - til disse formål, når de går ind i gruppen, hænger de altid menuen til i dag. Klare råd om hvad der kan og ikke kan gives til dit barn fra den daglige menu, vil læreren modtage om morgenen, når du bringer barnet til børnehaven.

Uanset hvordan forældre og børn fordømmer haven menuen, er det faktisk mere nyttigt for et voksende barn end en hjemmemenu. Et stort personale af ernæringseksperter, børnelæger, endokrinologer, fødevareteknologer beskæftiger sig med udvikling af normer og korrelationer af produkter til førskoleinstitutioner. De seneste standarder blev godkendt af Institut for Ernæring og Kostvaner, RAS. Når du forbereder en middag, kan du garantere at du vil give barnet alle de nødvendige stoffer i nøjagtigt de mængder, der opfylder hans behov? Nej.

Frokost eller morgenmad i børnehaven er ikke kun et måltid, men også en stor social lektion, ved et bord, som barnet kun lærer, hvis han går til børnehave. Hjemmelavede middage er et andet spørgsmål, ved bordet er barnet en rigtig "konge af bakken" og omkring sig mor og ske spinning og bedstemor med en serviet. Evnen til at tage mad blandt jeres jævnaldrende er et vigtigt punkt at vokse op og blive dit barn.

For at give barnet så mange retter, som den mest almindelige børnehave byder på, skal fattige mødre lave mad døgnet rundt, og den næste dag begynder de at lave mad igen, fordi gårsdagens suppe allerede er "ikke citeret". Det er klart, at dette ikke sker. Kogt borsch i familien er spist i 2-3 dage, og koteletten er nok til 1-2 suppers, og det er normalt. Men glem ikke, at barnets stofskifte er meget hurtigt og intenst, hvilket er grunden til baby mad i børnehaven og betyde maksimumsmenuen af ​​menuen. En have kan give det, men et ophold kan ikke.

Med alt dette er det kun at være afhængig af anstændighed og lovlydige børnehaverarbejdere det ikke er værd - alle medarbejdere er anstændige og lovlydige. Forældre bør være interesserede i, hvad de fodrer barnet. I hver børnehave er der forældre, der er med i kommissionen for at overvåge kvaliteten af ​​babymad. Indtast blandt dem eller i det mindste lære dem at kende, så de spørgsmål og problemer, der opstår, er lettere at løse på lovlig plan alt sammen.

Om, hvad der fodrer børn i børnehaver, se følgende video.